L-Glu(Otbu)-Otbu-OH

Ester er laget av esteriseringsreaksjonen av uorganisk syre eller organisk syre eller alkohol.Alkohol eller fenol eller surt anhydrid, alkohol og etylen, frie syre- og fettnitrogenderivater kan også generere ester.Hydrogenet på alfa-karbonet i estermolekylene mister en molekylær alkohol med en annen molekylær ester under alkaliske forhold for å generere β-ketoester, som kalles esterkontraksjonsreaksjon.For eksempel genereres acetylacetat for å generere acetyletylacetat.Denne reaksjonen er ekstremt viktig i organisk syntese.

Navnet på esteren kommer fra det tilsvarende navnet på karboksylsyre og alkohol eller fenol, for eksempel "en viss syre og en viss ester".Sirkelestere kalles lakton (lakton).De kjemiske egenskapene til esteren ligner på amylnisjeanhydridet, som er utsatt for hydrolyse, alkohol og ammoniakkreaksjoner.Lavgradig ester er aromatisk og flyktig fargeløs væske, og avansert ester er fast.Ester er viktige løsemidler og syntetiske råvarer, og noen estere er i seg selv narkotika.Avhengig av typen syre kan ester deles inn i uorganisk syreester og organisk syreester.Etat, etylacetat er fettester, acetat er aromatisk ester, og namanonat er en syklisk ester.